ساخت فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه کیتوزان، غنی شده با اسانس آویشن و مواد افزودنی

از بازدید شما از Nature.com سپاسگزاریم.نسخه مرورگری که استفاده می کنید پشتیبانی محدودی از CSS دارد.برای بهترین تجربه، توصیه می کنیم از یک مرورگر به روز شده استفاده کنید (یا حالت سازگاری را در اینترنت اکسپلورر غیرفعال کنید).در عین حال، برای اطمینان از پشتیبانی مداوم، سایت را بدون استایل و جاوا اسکریپت ارائه می کنیم.
در این مطالعه، فیلم های زیست تخریب پذیر بر پایه کیتوزان (CH) غنی شده با اسانس آویشن (TEO) با افزودنی های مختلف از جمله اکسید روی (ZnO)، پلی اتیلن گلیکول (PEG)، نانورس (NC) و کلسیم ساخته شد.کلرید (CaCl2) و مشخص کردن کیفیت کلم پیچ پس از برداشت در یخچال.نتایج نشان می‌دهد که ادغام ZnO/PEG/NC/CaCl2 در فیلم‌های مبتنی بر CH به طور قابل‌توجهی نرخ انتقال بخار آب را کاهش می‌دهد، استحکام کششی را افزایش می‌دهد و طبیعت محلول در آب و زیست تخریب‌پذیر است.علاوه بر این، فیلم‌های مبتنی بر CH-TEO همراه با ZnO/PEG/NC/CaCl2 به طور قابل‌توجهی در کاهش کاهش وزن فیزیولوژیکی، حفظ کل جامدات محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون و حفظ محتوای کلروفیل مؤثر بودند و a* کمتری را نشان دادند که از رشد میکروبی جلوگیری می‌کرد.ظاهر و کیفیت ارگانولپتیک کلم به مدت 24 روز در مقایسه با LDPE و سایر فیلم های زیست تخریب پذیر حفظ می شود.نتایج ما نشان می‌دهد که فیلم‌های مبتنی بر CH غنی‌شده با TEO و افزودنی‌هایی مانند ZnO/CaCl2/NC/PEG یک جایگزین پایدار، سازگار با محیط‌زیست و موثر برای حفظ ماندگاری کلم‌ها در یخچال هستند.
مواد بسته بندی پلیمری مصنوعی مشتق شده از نفت از دیرباز در صنایع غذایی برای تضمین کیفیت و ایمنی محصولات مختلف غذایی مورد استفاده قرار گرفته است.مزایای چنین مواد سنتی به دلیل سهولت تولید، هزینه کم و خواص مانع عالی مشهود است.با این حال، استفاده و دفع انبوه این مواد تجزیه ناپذیر ناگزیر بحران آلودگی زیست محیطی را تشدید خواهد کرد.در این مورد، توسعه مواد بسته بندی طبیعی حفاظت از محیط زیست در سال های اخیر سریع بوده است.این فیلم های جدید غیر سمی، زیست تخریب پذیر، پایدار و زیست سازگار هستند.این فیلم‌های مبتنی بر بیوپلیمرهای طبیعی، علاوه بر غیرسمی بودن و زیست سازگاری، می‌توانند حاوی آنتی‌اکسیدان باشند و بنابراین هیچ گونه آلودگی طبیعی مواد غذایی از جمله شستشوی مواد افزودنی مانند فتالات‌ها را ایجاد نمی‌کنند.بنابراین، این بسترها می توانند به عنوان یک جایگزین مناسب برای پلاستیک های سنتی مبتنی بر نفت استفاده شوند، زیرا آنها عملکردهای مشابهی در بسته بندی مواد غذایی دارند.امروزه بیوپلیمرهای مشتق شده از پروتئین ها، لیپیدها و پلی ساکاریدها با موفقیت توسعه یافته اند که مجموعه ای از مواد بسته بندی جدید سازگار با محیط زیست هستند.کیتوزان (CH) به طور گسترده در بسته بندی مواد غذایی، از جمله پلی ساکاریدها مانند سلولز و نشاسته، به دلیل قابلیت فیلم سازی آسان، زیست تخریب پذیری، نفوذناپذیری بهتر اکسیژن و بخار آب و کلاس استحکام مکانیکی خوب ماکرومولکول های طبیعی رایج استفاده می شود.، 5.با این حال، پتانسیل آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی کم فیلم‌های CH، که معیارهای کلیدی برای فیلم‌های بسته‌بندی فعال مواد غذایی هستند، پتانسیل آن‌ها را محدود می‌کند، بنابراین مولکول‌های اضافی در فیلم‌های CH گنجانده شده‌اند تا گونه‌های جدیدی با کاربرد مناسب ایجاد کنند.
اسانس های به دست آمده از گیاهان را می توان در فیلم های بیوپلیمری گنجاند و می تواند خواص آنتی اکسیدانی یا ضد باکتریایی را به سیستم های بسته بندی منتقل کند که برای افزایش ماندگاری مواد غذایی مفید است.اسانس آویشن به دلیل خواص ضدباکتریایی، ضد التهابی و ضد قارچی آن، با اختلاف بسیار زیاد مورد مطالعه و استفاده ترین اسانس است.با توجه به ترکیب اسانس، شیمی‌تایپ‌های آویشن مختلفی از جمله تیمول (60-23 درصد)، پی سیمول (44-8 درصد)، گاما ترپینن (50-18 درصد)، لینالول (4-3 درصد) شناسایی شد. ).٪ و کارواکرول (2-8٪) 9، اما تیمول به دلیل محتوای فنل موجود در آن قوی ترین اثر ضد باکتریایی را دارد.متأسفانه، گنجاندن اسانس‌های گیاهی یا مواد مؤثره آنها در ماتریس‌های بیوپلیمری، استحکام مکانیکی فیلم‌های بیوکامپوزیت به‌دست‌آمده را به‌طور چشمگیری کاهش می‌دهد.این بدان معنی است که مواد بسته بندی و فیلم های پلاستیکی حاوی اسانس های گیاهی باید تحت عملیات سخت شدن اضافی قرار گیرند تا خواص مکانیکی بسته بندی مواد غذایی آنها بهبود یابد.